등갈비 김치찜 황금레시피 재료 준비부터가 반이에요
쌀쌀해지면 자동으로 생각나는 게 등갈비 김치찜이더라구요. 밖에서 사 먹자니 가격도 부담되고, 집에서 하자니 어렵게 느껴지고… 저도 예전엔 그랬어요. 근데 몇 번 실패하고 나니까 감이 오더라구요 ㅎㅎ 등갈비 김치찜 황금레시피의 핵심은 재료 욕심 안 내는 거예요. 등갈비는 1kg 기준으로 준비하고, 김치는 무조건 푹 익은 신김치가 좋아요. 묵은지까지는 아니어도 시큼한 맛이 있어야 국물이 살아나요. 물에 오래 담가 핏물 빼는 것도 중요하고요. 이거 안 하면 잡내 올라옵니다… 진짜임 ㅠㅠ 등갈비 김치찜은 시작부터가 맛을 좌우하더라구요.
등갈비 김치찜 황금레시피 양념 비율과 조리 과정
이제 본격적인 등갈비 김치찜 황금레시피 단계인데요. 제가 정착한 비율은 딱 이거예요.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 등갈비 | 1kg |
| 신김치 | 1/2포기 |
| 고춧가루 | 2큰술 |
| 고추장 | 1큰술 |
| 간장 | 3큰술 |
| 다진 마늘 | 1.5큰술 |
| 설탕 | 0.5큰술 |
| 된장 | 0.5큰술 |
| 물 | 600ml |
핏물 뺀 등갈비는 끓는 물에 5분 정도 데쳐주고요, 김치는 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔아줘요. 그 위에 등갈비 올리고 양념 전부 투입! 처음엔 센 불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 40분 이상 푹 익혀요. 중간에 한 번 뒤집어주면 좋아요. 등갈비 김치찜 특유의 깊은 맛은 이 시간에서 나오더라구요.
등갈비 김치찜 황금레시피 요즘 트렌드와 맛 차이
요즘은 등갈비 김치찜 황금레시피도 살짝 바뀌는 느낌이에요. 예전엔 무조건 맵게였는데, 요즘은 단짠 밸런스를 더 중요하게 보더라구요. 설탕을 과하게 넣지 않고 김치 자체의 단맛을 살리는 쪽이 대세예요. 장점은 국물이 깔끔하고 질리지 않는다는 거. 단점이라면 자극적인 맛 좋아하는 분들에겐 심심할 수도 있어요. 저는 개인적으로 된장 살짝 넣는 게 신의 한 수였어요. 깊이가 확 달라져요. 등갈비 김치찜은 이렇게 조금만 바꿔도 집집마다 맛이 달라지는 게 재밌더라구요 ㅎㅎ
결론｜등갈비 김치찜 황금레시피로 집밥 자신감 생겼어요
정리해보면 등갈비 김치찜 황금레시피는 재료 단순하게, 불 조절만 잘하면 실패 확률 거의 없어요. 한 냄비 끓여두면 이틀은 든든하고, 밥도둑 그 자체라서 가족 반응도 좋았구요. 쌀쌀한 날씨에 이만한 메뉴 없더라구요. 오늘 저녁 뭐 먹을지 고민 중이라면, 한 번 도전해보는 거 어떠세요? 생각보다 쉽고, 진짜 맛있습니다 ㅎㅎ
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